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Vellutata di salute

Primi Piatti / Pratico
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Ingredienti

Dosi per 4 persone

400 g di broccoli
300 ml di brodo vegetale
200 g di ceci cotti
1 confezione di dadini di cotto Un Tocco in +
1 cipollotto rosso
1 cucchiaino di salsa piccante di olio e peperoncino
Maggiorana
Semi di papavero
Sale e pepe

Preparazione

/Dopo aver mondato il cipollotto tagliatelo a fettine e fatelo stufare in padella con un po’ di brodo vegetale.
/Lavate i broccoli, tagliateli a cimette e aggiungeteli in padella, insieme con 200 ml di brodo di vegetale caldo. Cuocete per 10 minuti.
/Scolate i ceci dal loro liquido, risciacquateli abbondantemente e unitene 100 gr in padella; aggiustate da ultimo di sale e pepe.
/Trasferite il tutto nel bicchiere del mixer a immersione, versate il brodo di verdure caldo rimasto e frullate fino a ridurre in crema i broccoli e i ceci.
/Aggiungete 1 cucchiaio di salsa piccante e mescolate con cura.
/Versate la vellutata nei piatti fondi e completate con l’altra metà dei ceci interi.
/Servite decorando con foglioline di maggiorana, semi di papavero e i dadini di cotto.

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